आप कैसे खाते हैं, यह उतना ही ज़रूरी है जितना कि आप क्या खाते हैं: 12 आयुर्वेदिक खान-पान की आदतें

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अच्छा भोजन, गलत आदतें = खराब पाचन

आप दुनिया का सबसे सेहतमंद भोजन खाकर भी पेट फूलना और थकान महसूस कर सकते हैं। क्यों? क्योंकि आप कैसे खाते हैं, यह उतना ही ज़रूरी है जितना कि आप क्या खाते हैं। आयुर्वेद खाने की कुछ सरल, सदाबहार आदतें बताता है जो आपकी पाचन अग्नि को मज़बूत रखती हैं।

अपनाने लायक अच्छी आदतें

1. अपनी प्रकृति और ऋतु के अनुसार खाएँ।
2. ताज़ा, अच्छी गुणवत्ता का भोजन चुनें। ताज़ा पका भोजन सबसे अच्छा है।
3. भूख लगने पर ही खाएँ। सच्ची भूख का मतलब है पाचन अग्नि तैयार है।
4. प्यास लगे तब पिएँ, भूख लगे तब नहीं। खाने की जगह पीने से पाचक रस पतले हो जाते हैं।
5. बैठकर खाएँ। खड़े होकर या चलते हुए न खाएँ।
6. खाते समय सिर्फ़ खाएँ। टीवी, फ़ोन या काम नहीं। भोजन पर ध्यान दें।
7. अच्छी तरह चबाएँ। आयुर्वेद पारंपरिक रूप से हर कौर को लगभग 32 बार चबाने की सलाह देता है, ताकि पाचन मुँह से ही सही शुरू हो।
8. शांत, स्थिर गति से खाएँ। जल्दबाज़ी न करें।
9. 1/3 का नियम: पेट का एक-तिहाई भोजन से, एक-तिहाई पानी से भरें, और एक-तिहाई खाली छोड़ें।
10. दो हथेलियों का नियम: एक बार का भोजन लगभग दोनों हथेलियों को जोड़कर बनी अंजुली जितना होना चाहिए।
11. भोजन के बीच गुनगुना पानी घूँट-घूँट पिएँ। भोजन के साथ बर्फ़ीले पेय और फलों का रस न लें।
12. शहद को कभी पकाएँ या बेक न करें। आयुर्वेद कहता है कि गर्म किया शहद चिपचिपा और कठिनाई से पचने वाला हो जाता है।

इन बुरी आदतों से बचें

• ज़रूरत से ज़्यादा खाना
• भरपेट भोजन के तुरंत बाद फिर खाना
• भोजन के साथ बहुत ज़्यादा पानी या बिल्कुल नहीं
• बर्फ़ीला पानी, भोजन के साथ या कभी भी
• कब्ज़ होने पर भी खाना
• बहुत जल्दी या देर रात खाना
• भोजन के साथ फल खाना या जूस पीना
• बिना सच्ची भूख के खाना
• तनाव, दुख या ऊब में भावनात्मक रूप से खाना
• भोजन के बीच लगातार कुछ न कुछ खाते रहना
• गलत भोजन-मेल (इसके बारे में अगले ब्लॉग में)

पाचन का आसान नुस्खा

दोपहर के भोजन से पहले ताज़े अदरक का पतला टुकड़ा चुटकी भर नमक और कुछ बूँद नींबू के साथ चबाएँ। इससे पाचन अग्नि जागती है।

आज यह करके देखें

आज एक भोजन बिना फ़ोन या टीवी के करें। धीरे-धीरे चबाएँ और लगभग तीन-चौथाई पेट भरने पर रुक जाएँ।

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नोट: ये सुझाव सामान्य स्वास्थ्य के लिए हैं। किसी भी बीमारी में कृपया योग्य डॉक्टर से सलाह लें।