कौन से स्वाद आपकी प्रकृति के अनुकूल हैं? आयुर्वेद के अनुसार स्वादों की संक्षिप्त मार्गदर्शिका
अंग्रेजी में
दोष को संतुलित करने के लिए स्वादों का उपयोग करें
कल के छह रस हर किसी पर एक जैसा असर नहीं डालते। कुछ स्वाद आपके दोष को शांत करते हैं और कुछ उसे बढ़ाते हैं। एक बार यह जान लें, तो भोजन चुनना आसान हो जाता है।
वात: मीठा, खट्टा और नमकीन चुनें
- अच्छे: मीठा, खट्टा और नमकीन स्वाद, जो स्थिरता, नमी और गर्माहट देते हैं
- कम करें: कड़वा, तीखा और कसैला स्वाद, जो रूखे और हल्के होते हैं और गैस व रूखापन बढ़ा सकते हैं
- उदाहरण: घी के साथ गर्म चावल, मीठे फल, थोड़ा नींबू, सेंधा नमक वाला सूप
पित्त: मीठा, कड़वा और कसैला चुनें
- अच्छे: मीठा, कड़वा और कसैला स्वाद, जो ठंडक और शांति देते हैं
- कम करें: खट्टा, नमकीन और तीखा स्वाद, जो शरीर की गर्मी बढ़ाते हैं
- उदाहरण: चावल, दूध, नारियल, हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ, करेला, मूँग दाल, अनार
कफ: तीखा, कड़वा और कसैला चुनें
- अच्छे: तीखा, कड़वा और कसैला स्वाद, जो हल्के, गर्म और सुखाने वाले होते हैं
- कम करें: मीठा, खट्टा और नमकीन स्वाद, जो शरीर में भारीपन और पानी बढ़ाते हैं
- उदाहरण: अदरक, काली मिर्च, मेथी, हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ, चना, मूँग, मोटे अनाज
झटपट चीट शीट
- मीठा: वात और पित्त के लिए अच्छा, कफ के लिए कम
- खट्टा: वात के लिए अच्छा, पित्त और कफ के लिए कम
- नमकीन: वात के लिए अच्छा, पित्त और कफ के लिए कम
- तीखा: कफ के लिए अच्छा, वात और पित्त के लिए कम
- कड़वा: पित्त और कफ के लिए अच्छा, वात के लिए कम
- कसैला: पित्त और कफ के लिए अच्छा, वात के लिए कम
जड़ी-बूटियों का स्वाद क्यों लें
आयुर्वेद मानता है कि जड़ी-बूटी का स्वाद उसके असर का हिस्सा है। जब आप जड़ी-बूटी चखते हैं, तो जीभ संकेत भेजती है जिससे शरीर में उसका काम शुरू होता है। इसीलिए आयुर्वेदिक जड़ी-बूटियाँ पारंपरिक रूप से पानी, शहद या घी में मिलाकर चूर्ण के रूप में ली जाती हैं, कैप्सूल में छिपाकर नहीं।
एक रोचक बात: त्रिफला शुरू में अक्सर कड़वा लगता है। आयुर्वेद कहता है कि नियमित सेवन के बाद, जब शरीर की कड़वे रस की ज़रूरत पूरी हो जाती है, तो यह मीठा या खट्टा लगने लग सकता है।
याद रखें: संतुलन, प्रतिबंध नहीं
आपको फिर भी छहों रस चाहिए। बस जो आपको सूट करें उन्हें ज़्यादा और बाकी को कम लें।
आज यह करके देखें
एक स्टिकी नोट पर अपनी प्रकृति और अपने 3 सबसे अच्छे रस लिखें, और उसे फ्रिज पर चिपका दें।
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