प्रस्तावना
तीळ, ज्याला तिळाचे बी, गिंगेली सीड्स, एल्लू किंवा सेसामा सीड्स असेही म्हणतात, हे तीळ वनस्पतीपासून मिळणारे उच्च दर्जाचे संपूर्ण खाद्य बीज आहे, ज्याचे वनस्पतिशास्त्रीय नाव सेसामाम इंडिकम एल. आहे. जगातील सर्वात जुन्या लागवड केलेल्या तेलबिया पिकांपैकी एक असलेल्या तिळाला पारंपारिक शेतीत, पाककृतींमध्ये आणि वनस्पतिशास्त्रीय अभ्यासात हजारो वर्षांपासून महत्त्व दिले जात आहे.
पेडालिएसी कुटुंबाशी संबंधित, परिपक्व तिळाच्या बियांचे कॅप्सूल योग्य टप्प्यावर कापले जातात, नैसर्गिकरित्या वाळवले जातात, काळजीपूर्वक मळले जातात, स्वच्छ केले जातात, श्रेणीबद्ध केले जातात, गुणवत्तेची तपासणी केली जाते आणि नैसर्गिक चव, सुगंध आणि अस्सल वनस्पतिशास्त्रीय ओळख टिकवण्यासाठी स्वच्छतेने पॅक केले जातात.
तिळाचा वापर भारतीय पाककृती, आंतरराष्ट्रीय पदार्थ, बेकरी उत्पादने, मिठाई, मसाले आणि पारंपारिक खाद्यपदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर केला जातो. वनस्पतिशास्त्र, कृषी, बीज विज्ञान आणि अन्न संशोधन यांमध्ये देखील त्यांचा मोठ्या प्रमाणात अभ्यास केला जातो.
मान्यताप्राप्त वनस्पतिशास्त्रीय नाव: सेसामाम इंडिकम एल.
कुटुंब: पेडालिएसी
वापरला जाणारा वनस्पती भाग: बी
उत्पादनाचे स्वरूप: संपूर्ण नैसर्गिक बिया